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ランチは3種類です。“ディジュネB（3,750円）”が良さそうです。
１）ポークタンのボイル冷製、サラダ添え
ソースは、パセリ、オリーブオイル、エシャロット等で作っているそうです。
ソースは、単独ではさっぱりして、まろやかです。
ポークタンを左側の細い方から食べる。
余り味はしない。
ソースに付けても、それほど良さが分らない。
野菜は美味しい。
新鮮で旨さがあります。
塩気を感じます。
ポークタンを食べ進むと徐々に、味わいを感じるようになる。
“タン“の味がしてきた。
良く見ると、右側には岩塩が振りかけてある。
ちょうどその辺りから、タンの味がどんどん良くなる。
岩塩との相性も素晴らしい。
ソースとも妙に合ってきた。
野菜とタンとソースを一緒に食べると...... 続きを読む
3.42
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